Curso ensina todas as etapas para produzir o vinho e no final os alunos saem com bebida feita por eles
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A Bahia ganha mais um atrativo. Começa em outubro a primeira Edição do Projeto Winemakers – Chapada Diamantina, projeto pioneiro no Norte/ Nordeste e segundo do Brasil. O curso contará com 20 participantes e vai ensinar a produzir vinho desde o manejo do solo e da planta, passando pelos processos de vinificação até o engarrafamento da bebida já finalizada. Interessados podem ter mais informações no site www.wmchapadadiamantina.com.br.
Com carga de 144 horas, esta também é uma oportunidade para quem deseja aprender as operações agrícolas de um vinhedo e a elaboração de vinhos, na teoria e na prática. As aulas serão ministradas por nomes como Jairo Vaz, Engenheiro Agrônomo, o Enólogo Flávio Durante, um dos responsáveis pela produção do projeto Testardi, e o Sommelier Marcelo Freitas, da Escola Vinho Simples (@vinhosimples.br), que acompanham de forma presencial todas as etapas do programa.
O projeto é realizado na sede da Vinícola Vaz em oito etapas, de acordo com o estágio do vinhedo e o processo enológico. No local, os interessados acompanharão a brotação e floração dos vinhedos, a chegada das uvas, a colheita e a vinificação até chegar a noções de sommeliaria e engarrafamento.
Módulos como a história do vinho, tratos culturais da videira, as variedades de uvas viníferas no Brasil e no mundo, técnicas enológicas e análise sensorial (visual, olfativa e gustativa) fazem parte do projeto.